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Aktuell in Marias Land
 
Schneeberger Eismeersaibling speisen & kaufen
Ein Fischlokal & Ab - Hof - Verkauf der anderen Art, als Einkehr und Ab –Hof - Verkauf! Hier gibt’s fangfrischen Schneeberger Eismeerlachs® aus reiner Quellwasserhaltung, Schneebergrind von den saftigen Almen und Lamm aus Rohrbach. Die herzhafte Kaffeejause zum Nachmittagsspaziergang darf da nicht fehlen. Unser Motto: Fast alles, was Sie in MARIAS LAND genießen können, gibt’s im MARIAS LAND Stüberl auch zum Mitnehmen.

Sie können beim Spaziergang Einblick in unsere Fischerei gewinnen und im Stüberl unseren Koch bei der Zubereitung Ihrer Schneeberger Eismeerlachs-Spezialitäten zusehen!

 

SPEISENANGEBOT:

Schneeberger Eismeersaibling®
als Beilage Reis, Petersilkartoffeln, Röstgemüse, Salat
Schneeberger Eismeersaibling-Suppentopf
Schneeberger Eismeersaibling-Burger
Schneeberger Eismeersaibling-Laibchen
Schneeberger Eismeersaibling-Filet geräuchert
Schneeberger Eismeersaibling-Filet gebacken in der Pfanne
Schneeberger Eismeersaibling-Filet aus der Pfanne klassisch
Schneeberger Eismeersaibling-Filet aus Pfanne in Rotweinsauce
Schneeberger Eismeersaibling-Filet poschiert auf Tagliatelli in Weissweinsauce
Schneeberger Eismeersaibling geräuchert ganz
Schneeberger Eismeersaibling gegrillt MINI im Ganzen (ca.250g) mit Folienkartoffel und Röstgemüse
Schneeberger Eismeersaibling gebraten JUMBO im Ganzen (ca.500g) in Mandelbutter & Honigsenfsauce


Schneeberger Eismeersaibling®- kalt
als Beilgage Brot, Kartoffeln, Salat
Carnapé Mix  
Schneeberger Eismeersaibling Carpacio, Butter & Weißbrot  
Schneeberger Eismeersaibling Nudelsalat vom geräucherten
Schneeberger Eismeersaibling heiß geräuchert mit Oberskrenn & Brot
Schneeberger Eismeersaibling kalt geräuchert mit Butter, Dillsenf, Zitrone & Brot  
Schneeberger Eismeersaibling nordisch ~ Gravad fein, Butter & Weißbrot  


Alpannon-Angus Rind
als Beilage Reis, Petersilkartoffeln, Röstgemüse, Salat
Alpannon-Angus Jause  
Alpannon-Angus Burger  
Alpannon-Angus Rindlaibchen  
Alpannon-Angus Rindsgulasch  
Alpannon-Angus Steak aus der Pfanne  
Alpannon-Angus gekocht im Fond serviert  
Alpannon-Angus Beefribbs  
Alpannon-Angus Ossobucco  

 

Suppen
Kartoffelsuppe mit kalt geräucherten Alpenlachs  
Rindssuppe mit Leberknödel  
Suppentopf mit heiß geräucherten Alpenlachs  

 

Vegetarisches
als Beilage Reis, Petersilkartoffeln, Röstgemüse, Salat
Gemüseschnitzel  
Zuchini gebacken mit Sauce Tatare  


Für unsere kleinen Gäste
„Mickey Mouse“ Bratwurst mit Ketchup
„Winnetou“ Hamburger (vom Rind) mit Bratkartoffel
„Sponge Bobs“ Alpenlachs-Burger mit Salzkartoffel & Sauce Tatar


Salate der Saison & Beilagen
Salat gemischt, Kartoffeln, Reis, etc.
Salat oder Beilagenteller ~ klein /groß  


Brot, Krenn, etc.
Körberl Brot ~ hell / dunkel  
Oberskrenn, Dillsauce, Senf, Ketchup  


Für den kleinen Hunger
als Beilgage Brot
Rindsjause mit Räuchercreme und Essiggurkerl
Nudelsalat mit heiß geräuchertem Alpenlachs
Saures Rindfleisch in Essig & Öl mit Zwiebel
Alpenlachsjause (Glas Pastete oder Räuchercreme)


Dessert & Mehlspeisen
hausgemacht mit Schlagobers
Tortenauswahl aus der Vitrine  
Parfait auf Fruchtspiegel  
Musseau Chocolate  
Palatschinken klassisch  ~ 1 / 2 Stück  
Kaiserschmarren  
Eiskaffee  



Gutscheine schenken aus MARIAS LAND!




Schneeberger Eismeersaibling kaufen

Fangfrisch
Hier gibt es den Schneeberger Eismeersaibling nur tagesfrisch! Der Fisch wird fangfrisch küchenfertig im ganzen (=ausgenommen) oder als frisches Filet (= ohne Gräten) auf Eis angeboten. Für die Heimreise bekommen Sie für die richtige Kühlung eine Eispatrone gratis dazu! Gerne verpacken wir Ihren Einkauf auch in Vakuum!

Preis: Küchenfertig ganz 100g zu € 2,80,-, Filet (grätenfrei) 100g zu € 4,80,-

Heiß oder kalt Geräuchert
Der Schneeberger Eismeersaibling wird täglich frisch für unsere Kunden auf Buche heiß geräuchert und auf Wunsch ofenwarm serviert oder Ab - Hof verkauft. Das kalt geräucherte Filet wird unter kaltem Rauch über 2 bis 3 Stunden zu max. 30°C langsam geräuchert und behält so seine natürliche Konsistenz und kann so fein aufgeschnitten werden!

Preis: 100g zu € 5,80,-

Gravad/gebeizt
Diese sehr typische Zubereitung von absolut frischem Schneeberger Eismeersaibling stammt aus den nordischen Ländern entlang des Eismeeres, woher dieser besondere Fisch stammt. In Kräutern und Gewürzen maximal einen Tag eingelegt, stellt dies eine wahre Delikatesse dar, welche ihresgleichen in Österreich sucht!

Preis: 100g zu € 5,80,-

Schneeberger Eismeersaiblingstatar
Hier handelt es sich um eine Spezialität, welche ausschließlich tagesfrisch hergestellt und am besten auch verzehrt wird. Die ausgewählten Zutaten von fangfrischem Schneeberger Eismeersaibling, Gin, Ei, und Gewürzen ergeben einen besonderen Gaumenschmaus.

Preis: 100g zu € 8,00,-

Räuchercreme
Unsere Räuchercreme ist „die Spezialität des Hauses“ und wird mit frisch geräuchertem Schneeberger Eismeersaibling, Oberskren, Frischkäse und Gewürzen zubereitet. Das Rezept konnte bis jetzt erfolgreich geheim gehalten werden.

Preis: 100g zu € 7,00,-

Pastete
Um ein Glas Pastete mit 100g herstellen zu können wirden von 15 Fischen die frische Schneeberger Eismeersaibling benötigt. Der Geschmack wird besonders hier vom natürlichen Geschmack geprägt und lediglich mit Butter, Salz und Pfeffer verfeinert!

Preis: 100g zu € 7,00,-

Kaviar
In der Zeit zwischen August und Anfang Dezember kann der Schneeberger Eismeersaibling als saisonales Produkt in der natürlichen Laichzeit gewonnen werden. Der Kaviar besticht durch seine Frische und besonders satte Lachsfarbe! Auf leicht getosteten Weißbrot, etwas Butter, einer Prise Salz und wenigen Tropen Zitrone stellt er eine absolute Delikatesse zu leichten und spritzigen Weißwein dar!

Preis: 100g zu € 12,00,-

Schneeberger Eismeersaiblings-Fond
Als Basis für sämtliche Fischgerichte, Saucen, Suppen, Cremen, Gilets, etc. bereiten wir nach hauseigenem Rezept unseren Schneeberger Eismeersaibling zu, welcher ein einzigartiges Aroma in der heimischen Küche bietet.

Preis: 1 Liter zu € 9,00,-

Der passende Wein
Die ausgesuchten Weine stammen aus den vier Bundesländern die Weinbau betreiben: „Niederösterreichs, Wien, Burgenland und Steiermark“..

Gutscheine schenken aus MARIAS LAND!


 
 
Eismeersaibling
fangfrisch genießen
Aus Schneeberger Hochquellwasser für feinsten Fischgenuss!

fangfrisch - 20 x in Ihrer Nähe erhältlich, und Ab-Hof in MARIAS LAND


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Alpannon-Angus®
das Angus-Beef

von Schneeberger Weiden & Pannonischen Feldern von MARIAS LAND!

erhältlich:
Eurosparmarkt Steinberger
(2 x in Neunkirchen), Biosupermarkt Fiedler
(Wr. Neustadt), Schneeberglandshop (Bad Fischau-Brunn), Ab-Hof in MARIAS LAND auf Vorbestellung (Rohrbach/Puchberg)


MARIAS LAND in WIEN
Alpenlachs fangfrisch + Alpannon-Angus in: 1010, 1030, 1040, 1080, 1140 Wien!
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Fischlokal & Ab-Hof Verkauf Donnerstag bis Sonntag
11h bis 19h geöffnet

22.April bis 12. November 2017
Marias Land Kurzfilm
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Marias Land - Winter
Sendung Winterzeit ORF
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Marias Land - Sommer
Martinee am Feiertag ORF
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Marias Land top Fischlieferant
Gault & Millau 2013
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